Begleite uns in Episode 11 in das höchstgelegene Sternerestaurant Deutschlands, dem Main Tower. Hier, wo der Himmel zum Greifen nah scheint, entfaltet sich das Talent von Martin Weghofer, dem jüngsten Sternekoch Hessens.

Als Martin die Küchenleitung übernahm, war das Restaurant noch ein unbeschriebenes Blatt in der Welt der Sterneküche. Aber mit Ehrgeiz und einem Team, das keine Herausforderung scheut, eroberten sie bald die kulinarische Spitze. Anstatt passiv auf eine Bewertung des Guide Michelin zu warten, ergriffen sie die Initiative mit einer mutigen E-Mail. Dieser Schritt zahlte sich aus: Weghofer und sein Team beeindruckten die strengen Tester und erhielten ihren wohlverdienten ersten Michelin-Stern, eine Anerkennung, die Martin Weghofer zum jüngsten Sternekoch Hessens machte.

Weghofers Philosophie ist es, mit den feinsten Zutaten aus aller Welt zu arbeiten. Er weiß jedoch, dass selbst die exquisitesten Zutaten keinen Spitzenkoch ausmachen, wenn man nicht weiß, wie man sie richtig einsetzt. Der perfekte Ort hierfür? Frankfurt, mit seiner Nähe zum internationalen Flughafen, landen die frischesten Zutaten, bereit, in Weghofers Händen zu feinsten Gerichten zu werden.

In dieser Episode tauchen wir ein in die Welt der Essblumen, erforschen die spannende Geschichte der Taube von einem einfachen Gericht zu einer heutigen Delikatesse und erhalten Einblicke in die Welt des Anrichtens, die deine Gäste staunen lassen wird.

All dies und noch mehr erwartet dich in dieser Folge. Schalte ein und lass dich inspirieren!

Wir hören uns gleich in dieser Folge von "The Flying Schlemmer"

Das "Rezept" von Sternekoch Martin Weghofer findet ihr auf Instagram oder auf der "The Flying Schlemmer" Homepage zum Download.

Ich freue mich auf euer Feedback über den "The Flying Schlemmer" Instagram Kanal!

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The Flying Schlemmer Links

The Flying Schlemmer // Instagram

The Flying Schlemmer // Website

Links zu dieser Folge:

Main Tower / Frankfurt am Main // Website

Martin Weghofer // Instagram

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Hier habe ich euch noch die Buchempfehlung von Martin Weghofer verlinkt - klickt rein!

Das Noma-Handbuch Fermentation // zum Buch

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