Episoden Archiv

• #80 Mario Lohninger - "Wild war es immer"

  Eine Marke. Ein Original. Und einer, der lieber durch seine Küche als durch große Worte auffällt: Mein heutiger Gast ist Mario Lohninger.

  Wir sprechen über seinen langen Weg zum Michelin...

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• #79 Carmelo Greco - und die Seele Italiens!

  Lasset die Frankfurt-Wochen beginnen! 🇮🇹

  Zum Auftakt geht's zu Carmelo Greco. Nur einen Tag vor unserer Aufnahme hat er nach 30 Jahren seinen Michelin-Stern verloren. Natürlich wollte ic...

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• #78 Jan-Philipp Berner - und die Hospitality DNA

  Eigentlich wollte Jan-Philipp Berner nie nach Sylt. Heute ist der Söl'ring Hof für viele einer der außergewöhnlichsten Orte Deutschlands. Doch was macht ihn so besonders? Sind es die zwei Sterne...

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• #77 Patrick Grieshaber & Robin Hofmann - Fadenlos glücklich!

  Dieses Mal geht es nach Würzburg ins Kuno 1408 zu Patrick Grieshaber und Robin Hofmann. Die beiden Freunde führen dort seit über zwei Jahren eine der seltenen Doppelspitzen der Sternegastronomie...

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• #76 Fabian Denninger - Enter the Entenstuben

  Ganz spontan ging es für mich nach Nürnberg zu Fabian Denninger aus den Entenstuben – und warum diese Aufnahme so kurzfristig zustande kam, erfahrt ihr direkt in der Folge. Wir sprechen über spo...

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• #75 Thorsten Bender - Sein Dining!

  Karlsruhe, wir sind zurück – und diesmal bin ich zu Gast bei Thorsten Bender. Mit seinem Restaurant sein hat er als erster Koch in Karlsruhe zwei Sterne erkocht und damit Geschichte geschrieben....

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• #74 Bonus // 2. Schwangau Gourmet Festival - Allgäu All In!

  Das Schwangau Gourmet Festival geht in die zweite Runde – und ich hab mich riesig darauf gefreut. In dieser Bonusfolge erwarten euch gleich vier spannende Gespräche direkt vom Festival. Mit Gera...

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• #73 Jochim Busch - Zwei Freunde im "Rausch"

  Zwei Jahre hat es gedauert, bis ich endlich wieder in dieser Stadt für eine Podcastfolge gelandet bin – und dafür hätte ich mir kaum einen besseren Gast wünschen können als Jochim Busch. Nach ze...

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• #72 Bonus // Gabriele Heins - Die Welt aus Feinschmeckersicht

  Bonusfolge! Diesmal zu Gast: Gabriele Heins vom Der Feinschmecker – und damit eine echte Insiderin der Fine-Dining-Welt. Wir sprechen über ihren Weg in die Gastronomie, warum Frankreich dabei ei...

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• #71 Maurizio Oster - Pro Cook 2: Full Send am Herd

  Zum zweiten Mal geht’s für mich nach Hamburg – diesmal ins Restaurant Zeik zu Maurizio Oster. Alles beginnt mit der Frage: Ausbildung oder Abitur? Maurizio entscheidet sich für die Küche, findet...

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