Episoden Archiv

• #60 Björn Leist - Alles kann - Fleisch muss!

  In der Rhön isst man besser – mit Björn Leist!
  Ein Sternekoch, der an seiner eigenen Hochzeit zur Michelin-Gala fährt? Genau das ist Björn Leist! In dieser Folge erzählt der Metzgerssohn a...

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• #59 Robert Rädel - Einfach oben, einfach gut

  Hoch auf den Kohlhof über Heidelberg, wo Sternekoch Robert Rädel im Restaurant „Oben“ mit purer Handwerkskunst und kreativer Leichtigkeit kocht. Von Dresden über die Metropolen der Welt hat es i...

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• #58 Special // Lutz Geißler - Let´s talk about bread!

  In dieser Folge spreche ich mit Brotikone und Bestsellerautor Lutz Geißler über echtes Handwerk statt seelenlosem Massenbrot. Wir reden über Sauerteig, lange Frische und verträgliches Brot, waru...

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• #57 Bonus // Matthias Ruhl - Ein Mann, eine Mission, eine Legende!

  Bonusfolge mit Matthias Ruhl – der Mann, der in allen 157 Drei-Sterne-Restaurants der Welt gegessen hat! 🎯 Gemeinsam mit Sidekick Sternekoch Maximilian Schmidt sprechen wir über seine unglaublic...

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• #56 Daniel Schimkowitsch - The Rare One!

  Wir sind nicht in L.A., aber fast – nämlich im L.A. Jordan in Deidesheim, wo Daniel Schimkowitsch mit 2 Sternen und 10 Pfannen im Gusto begeistert.
  Er erzählt, wie er vom Casual-Fine-Dinin...

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• #55 Christoph Kunz - Kunz bleibt Kunz

  Ein Mann mit Ecken und Kanten – und trotzdem rund. Genau so lässt sich mein heutiger Gast beschreiben. Und nicht nur er selbst, sondern auch sein Restaurant „Komu“ trägt diese Handschrift. Chris...

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• #54 Stefan Meier - Sinnvoll genießen!

  Alter Franke – ist das lange her! Ganze 50 Folgen hat es gedauert, bis ich endlich wieder in Nürnberg gelandet bin – dabei liegt’s quasi vor meiner Haustür. Diesmal geht’s zu Sternekoch Stefan M...

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• #53 Alina Meissner-Bebrout - Schmeckt. Punkt.

  Alina Meissner Bebrout – vom One-Woman-Start zur Sterneköchin mit 30-köpfigem Team. Warum sie auf keinen Fall „gewaltkreativ“ sein will, was sie gegen Kaviar-Pearls hat und wie sie Doppelseating...

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• #52 Christoph Rüffer - Rüffer unplugged! - Feines ohne Filter

  Als wir sprachen, hatte Christoph Rüffer noch zwei Sterne – jetzt gehört er zur kulinarischen Elite mit dem dritten Stern! In dieser Folge verrät er, ob er je darauf hingearbeitet hat, wie Tante...

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• #51 Bonus // Genussfestival by Johannes Selmayer - Die volle Breitseite Genuss

  Mitten in der Hallertau steigt wieder das Genussfestival in Airischwand – und Gastgeber Johannes Selmayer hat ein Line-up der Extraklasse zusammengestellt. In dieser Bonusfolge spreche ich mit T...

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