Episoden Archiv

• #65 Sebastian Obendorfer - Silvester, Vollgas - Leider geil!

  Diese Folge knallt richtig. Zu Gast ist ein Zwei-Sterne-Koch, der kurz davor war, alles hinzuschmeißen – bis eine Asienreise und die Liebe zu Zitrusfrüchten alles verändert haben. Aus einer früh...

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• #64 Simon Tress - und der echte Geschmack!

  Zu Weihnachten geht es auf die Schwäbische Alb zu Simon Tress, Europas erstem Bio-Sternekoch. Im Restaurant 1950 sprechen wir über gelebte Nachhaltigkeit seit 75 Jahren, radikal klare Teller, Wü...

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• #63 Michael Ammon - Der netteste Koch der Welt

  In dieser Folge muss ich eine persönliche Beichte ablegen – und zwar gegenüber Michael Ammon, dem nettesten Koch auf Erden. Micha erzählt von seinem Weg von Franken über Oberbayern bis nach Nie...

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• #62 Hendrik Friedrich - Vom Dice zum Nice

  Alles begann für Hendrik Friedrich in einer einfachen Küche – und erst durch TV-Koch Christian Rach, bei dem er zwei Stunden für perfekte Würfel brauchte, entfachte seine echte Leidenschaft fürs...

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• #61 Karl-Louis Kömmler - Einfach kochen. Einfach können. Einfach Karl-Louis.

  Schon in der Waldorfschule schrieb er sein erstes Kochbuch – heute ist Karl-Louis Kömmler frischgekrönter Sternekoch und das komplett autodidaktisch! Vom Wohnzimmer-Supper-Club zu einem der erfo...

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• #60 Björn Leist - Alles kann - Fleisch muss!

  In der Rhön isst man besser – mit Björn Leist!
  Ein Sternekoch, der an seiner eigenen Hochzeit zur Michelin-Gala fährt? Genau das ist Björn Leist! In dieser Folge erzählt der Metzgerssohn a...

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• #59 Robert Rädel - Einfach oben, einfach gut

  Hoch auf den Kohlhof über Heidelberg, wo Sternekoch Robert Rädel im Restaurant „Oben“ mit purer Handwerkskunst und kreativer Leichtigkeit kocht. Von Dresden über die Metropolen der Welt hat es i...

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• #58 Special // Lutz Geißler - Let´s talk about bread!

  In dieser Folge spreche ich mit Brotikone und Bestsellerautor Lutz Geißler über echtes Handwerk statt seelenlosem Massenbrot. Wir reden über Sauerteig, lange Frische und verträgliches Brot, waru...

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• #57 Bonus // Matthias Ruhl - Ein Mann, eine Mission, eine Legende!

  Bonusfolge mit Matthias Ruhl – der Mann, der in allen 157 Drei-Sterne-Restaurants der Welt gegessen hat! 🎯 Gemeinsam mit Sidekick Sternekoch Maximilian Schmidt sprechen wir über seine unglaublic...

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• #56 Daniel Schimkowitsch - The Rare One!

  Wir sind nicht in L.A., aber fast – nämlich im L.A. Jordan in Deidesheim, wo Daniel Schimkowitsch mit 2 Sternen und 10 Pfannen im Gusto begeistert.
  Er erzählt, wie er vom Casual-Fine-Dinin...

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