The Flying Schlemmer - Der Podcast Talk mit Sterneköchen
Episoden Archiv
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#23 Danny Schwabe - Frankophil und Kreativ
Danny Schwabe, bekannt für seinen "frankophilen" Kochstil, teilt seine Erfahrungen mit der Arbeit in einem von zwei Sternerestaurants am gleichen Standort. Erfahre, wie er diese Herausforderung ...
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#22 Andreas Widmann - Maultaschen & Mehr: Die Seele der schwäbischen Küche
Diesmal im Fokus: Die schwäbische Kochkunst, wie du ein erfolgreiches Team aufbaust und die Frage, ob es zu viele Sterneköche gibt. Wir beleuchten auch, wie Kritik am grünen Michelin Stern die B...
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#21 Special // Alle Farben - Entdecke den Chefkoch in dir
In dieser Podcast-Episode spricht Star DJ Alle Farben über seine Leidenschaft fürs Kochen, die er während der Pandemie mit Hilfe von Sternekoch Tohru Nakamura entwickelte. Auf seinem Instagram "...
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#20 Daniel Klein - Butter bei die Follower
In dieser Podcast-Episode treffen wir Sternekoch Daniel Klein, der sich erfolgreich selbstständig gemacht und das renommierte Restaurant Kook36 nach Deggendorf gebracht hat. Wir erfahren mehr üb...
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#19 Bonus // Schwangau Gourmet Festival - Cheers auf's Schlemmen
Diese Bonus Folge gibt es in drei Akten, inspiriert vom ersten Schwangauer Gourmet Festival. Teil 1 startet mit Moses Ceylan, der seine Passion für orientalische Küche teilt, inklusive eines Ein...
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#18 Peter Girtler - Nächste Ausfahrt Südtiroler Schmankerl
Diese Episode entführt euch in die Welt von Peter Girtler, der über die unvergessliche Nacht berichtet, in der er seinen zweiten Michelin-Stern erhielt. Er verrät, wie man Südtiroler Klassiker a...
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#17 Constantin Kaiser - Alles nur Gast und Rauch
Als „Franchise-Player“ der Gourmetküche, erzählt Constantin wie er nicht nur herausragende Gerichte kreiert, sondern auch die Karrieren seiner acht Auszubildenden formt. Er betont die Bedeutung ...
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#16 Frédéric Morel - Crêpes-Crime in Münster - Die bretonische & kreolische Küche
In dieser Folge besuchen wir den Zwei-Sterne-Koch Frédéric Morel, der erfolgreich seinen zweiten Michelin-Stern verteidigt hat. Wir erkunden seine kulinarische Welt, die von seiner bretonischen ...
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#15 Special // Claudio Del Principe - Der Kochbuchkönig über Nudeln, Sauerteig und Kochbücher
In der neuesten Episode unterhält sich der preisgekrönte Kochbuchautor Claudio Del Principe über die Geheimnisse perfekter Pasta, die Finesse (s)eines Sauerteigs und teilt außergewöhnliche Anekd...
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#14 Fabian Günzel - Gestürzt, Aufgestanden, Abgeliefert - Von Rückschlägen zu Höchstleistungen
Bereit für eine Portion Inspiration? Fabian Günzel packt aus, wie man nach Rückschlägen stärker zurückkommt, das Team zum Fliegen bringt und warum beim Kochen jede Sekunde zählt und last but not...