Weiter geht’s – und diesmal wird’s besonders spannend, denn du bekommst eine echte Bonusfolge auf die Ohren, einfach so zwischen den Regelfolgen. Und glaub mir: Die hat es in sich. Denn diesmal ist niemand Geringeres zu Gast als Gabriele Heins, die Chefredakteurin von Der Feinschmecker – und damit eine Frau, die die Fine-Dining-Welt kennt wie kaum eine andere.

Was dich erwartet? Ein Blick hinter die Kulissen einer Szene, die viele fasziniert, aber nur wenige wirklich durchdringen. Denn Gabriele und ihr Team sind nicht nur in Deutschland unterwegs – sie haben Scouts auf der ganzen Welt, die Trends aufspüren, Restaurants testen und Entwicklungen früh erkennen. Kurz gesagt: Wenn jemand weiß, was in der Gastronomie wirklich abgeht, dann sie.

Doch bevor wir über Sterne, Bewertungen und große Küchen sprechen, geht’s erstmal dahin zurück, wo alles angefangen hat. Denn wie so oft liegt der Ursprung großer Leidenschaften in den kleinen Momenten – in diesem Fall in einer Studenten-WG in Frankreich. Austern, Venusmuscheln und plötzlich eine ganz neue Welt des Geschmacks. Und das Beste daran? Damals war genau das sogar noch bezahlbar.

Von dort aus nehmen wir dich mit in ein Gespräch, das viele Perspektiven öffnet. Warum erlebt die Küche unserer Großeltern gerade so ein Comeback? Kann Fine Dining manchmal vielleicht sogar zu viel sein? Und wie bewertet ein Magazin wie der Feinschmecker eigentlich Restaurants – worauf kommt es wirklich an?

Natürlich bleibt es nicht nur bei den angenehmen Themen. Wir sprechen auch über kritische Punkte in der Szene, über Entwicklungen, die nicht jeder feiert – und Gabriele nimmt dabei kein Blatt vor den Mund. Gleichzeitig bekommst du spannende Einblicke in die Sicht eines Gastes auf Fine Dining und hörst, wie sich die Branche verändert hat.

Und dann kommt noch eine Cheffrage von Maurizio Oster, die es wirklich in sich hat – und vielleicht sogar eine überraschende Antwort hervorlockt.

Am Ende bleibt aber vor allem eins hängen: eine echte Erfolgsgeschichte. Die Geschichte eines Magazins, das seit Jahrzehnten die kulinarische Landschaft prägt – und immer noch voller Leidenschaft dabei ist.

Also, wenn du Lust hast, Fine Dining mal aus einer ganz anderen Perspektive zu erleben, dann weißt du, was zu tun ist: Einschalten, zurücklehnen und genießen.

Jetzt einschalten und ich freue mich wenn wir uns gleich in dieser Folge von "The Flying Schlemmer" hören

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