Episoden Archiv

• #55 Christoph Kunz - Kunz bleibt Kunz

  Ein Mann mit Ecken und Kanten – und trotzdem rund. Genau so lässt sich mein heutiger Gast beschreiben. Und nicht nur er selbst, sondern auch sein Restaurant „Komu“ trägt diese Handschrift. Chris...

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• #54 Stefan Meier - Sinnvoll genießen!

  Alter Franke – ist das lange her! Ganze 50 Folgen hat es gedauert, bis ich endlich wieder in Nürnberg gelandet bin – dabei liegt’s quasi vor meiner Haustür. Diesmal geht’s zu Sternekoch Stefan M...

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• #53 Alina Meissner-Bebrout - Schmeckt. Punkt.

  Alina Meissner Bebrout – vom One-Woman-Start zur Sterneköchin mit 30-köpfigem Team. Warum sie auf keinen Fall „gewaltkreativ“ sein will, was sie gegen Kaviar-Pearls hat und wie sie Doppelseating...

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• #52 Christoph Rüffer - Rüffer unplugged! - Feines ohne Filter

  Als wir sprachen, hatte Christoph Rüffer noch zwei Sterne – jetzt gehört er zur kulinarischen Elite mit dem dritten Stern! In dieser Folge verrät er, ob er je darauf hingearbeitet hat, wie Tante...

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• #51 Bonus // Genussfestival by Johannes Selmayer - Die volle Breitseite Genuss

  Mitten in der Hallertau steigt wieder das Genussfestival in Airischwand – und Gastgeber Johannes Selmayer hat ein Line-up der Extraklasse zusammengestellt. In dieser Bonusfolge spreche ich mit T...

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• #50 Marco Müller - Liebe, Präzision und Weisheit

  Pünktlich zur 50. Folge ist es soweit: Mein erster 3-Sterne-Koch Marco Müller ist zu Gast! Seit über 20 Jahren kocht Marco im Berliner Rutz und hat es dort von null auf drei Sterne geschafft. Wi...

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• #49 Jockl Kaiser - My Keller is my Castle

  Über 40 Jahre „Meyers Keller“, ein eigener Schinken und ganz viel Wirtshauskultur: Jockl Kaiser nimmt uns mit auf eine kulinarische Reise durch sein Leben als Gastgeber, Tüftler und Urgestein. Z...

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• #48 Peter Fankhauser - Pflanzen! Ernten! Kochen!

  Ein Sternekoch, der sein Gemüse selbst anbaut, Wildkräuter im Wald sammelt und BIO-Siegel links liegen lässt? Willkommen bei Peter Fankhauser im Zillertal! In seinem Restaurant „Guat’z Essen“ ko...

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• #47 Anthony Sarpong - "Topf Secret - Mission Meerbusch!"

  In dieser Folge geht’s nach Meerbusch zu Anthony Sarpong, der mit Anthony’s Kitchen nicht nur einen Stern erkocht hat, sondern auch westafrikanische Küche in die Spitzengastronomie bringt. Er er...

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• #46 David Weigang & Verena Schimmel - und das Phantom aus der Küche

  David Weigang und Verena Schimmel führen gemeinsam das Sternerestaurant Verbene in Koblenz und setzen dabei auf Haltung, Qualität und Weiterentwicklung. In der Folge sprechen sie über den Alltag...

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