Episoden Archiv

• #36 Simon Schlachter - Zusammen isst man weniger allein

  In der letzten Folge 2024 besuche ich das Restaurant Pavo von Sternekoch Simon Schlachter in Pfronten. Dort trifft Allgäuer Tradition auf asiatische Einflüsse – umgesetzt in einem Sharing-Konzep...

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• Weihnachtsspecial 2024 - Süßer die Töpfe nie klingen!

  Weihnachten steht vor der Tür, und diese festliche Bonus-Folge hat es in sich! Freut euch auf kreative Tipps für euer Weihnachtsessen – wie Kokosnuss im Blaukraut oder Meersalz auf Schokobrot – ...

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• #35 Christian Sauer - 2 Hände für ein Sterneluja!

  Sterneluja! In dieser Folge treffe ich Sternekoch Christian Sauer, der nicht nur einen Michelin-Stern erkochte, sondern mit einem Gericht die Tester des Guide Michelin enttarnte. Wir sprechen üb...

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• #34 Nikodemus Berger - Gemüse de finesse

  In dieser Folge treffe ich Sternekoch Nikodemus Berger in Berlin. Wir sprechen über das perfekte Frühstück mit Eggs Benedict, Obst als Highlight eines vegetarischen Menüs und seine Pläne für ein...

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• #33 Kevin Romes - Skinspiration!

  In dieser Folge erwarten dich besondere Einblicke in Kevins Karriere und eine Überraschung: sein ehemaliger Küchenchef Moses Ceylan, den er als einen der kompetentesten Köche beschreibt, meldet ...

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• #32 Andreas Senn & Christian Geisler - Handy aus, Geschmack an!

  In dieser Folge treffen wir die Zwei-Sterne-Köche Andreas Senn und Christian Geisler, die im Gusswerk kreativ zur Höchstform auflaufen. Wir sprechen über ungewöhnliche Lebensmittel, den perfekte...

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• #31 Dominik Lobentanzer - Viele Wege führen zum Genuss

  In dieser Folge sprechen wir mit Sternekoch Dominik Lobentanzer über Weizengras, Belastungsgrenzen in der Küche und seine Drei-Zutaten-Challenge. Außerdem vergleichen wir à la carte vs. Menü und...

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• #30 Niclas Nußbaumer - Biss zur Perfektion

  In dieser Folge spricht Zwei-Sterne-Koch Niclas Nußbaumer über seinen Weg an die Spitze. Wir tauchen ins Thema "Kochen mit Vakuum" ein und fordern ihn mit der Frage heraus, wie er die Schwarzwäl...

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• #29 Sebastian Frank - Gemüseküche trifft Lebensgefühl

  In dieser Folge: 2-Sterne-Koch Sebastian Frank über seine einzigartige Gemüseküche, witzige Anekdoten, Küchenphilosophie und sogar 3 Gäste haben sich in der Folge versteckt. Außerdem: spannende ...

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• #28 Jürgen Wolfsgruber - Schluss mit Jammern

  In dieser Folge spricht Sternekoch Jürgen Wolfsgruber über Humor, die Zukunft der Kochbranche, kulinarische Details und Preisgrenzen in der gehobenen Gastronomie, sowie über den Brokkoli und Blu...

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