Episoden Archiv

• #48 Peter Fankhauser - Pflanzen! Ernten! Kochen!

  Ein Sternekoch, der sein Gemüse selbst anbaut, Wildkräuter im Wald sammelt und BIO-Siegel links liegen lässt? Willkommen bei Peter Fankhauser im Zillertal! In seinem Restaurant „Guat’z Essen“ ko...

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• #47 Anthony Sarpong - "Topf Secret - Mission Meerbusch!"

  In dieser Folge geht’s nach Meerbusch zu Anthony Sarpong, der mit Anthony’s Kitchen nicht nur einen Stern erkocht hat, sondern auch westafrikanische Küche in die Spitzengastronomie bringt. Er er...

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• #46 David Weigang & Verena Schimmel - und das Phantom aus der Küche

  David Weigang und Verena Schimmel führen gemeinsam das Sternerestaurant Verbene in Koblenz und setzen dabei auf Haltung, Qualität und Weiterentwicklung. In der Folge sprechen sie über den Alltag...

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• #45 Jörg & Nico Sackmann - Vater. Sohn. Vollgas!

  Baiersbronn, 8 Sterne, ein Vater-Sohn-Duo: In dieser Folge bin ich zu Gast im Gourmetrestaurant Schlossberg bei Jörg & Nico Sackmann. Wir sprechen über Küchengeheimnisse, Spargelideen jensei...

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• #44 Björn Swanson - Etepetete? Kannste vergessen!

  In dieser Folge wird’s laut, direkt und garantiert nicht etepetete! Spitzenkoch Björn Swanson spricht über seine Zeit bei der US Army, verrät exklusiv seine komplette Vornamenssammlung und teilt...

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• #43 Christopher Knippschild - Ein Loft, ein Herd, ein Stern

  Christopher Knippschild kocht in einer Haushaltsküche – mitten in einem Loft in der Schweiz. Ohne Team, dafür mit Stern (seit Okt. 2024!) und jeder Menge Leidenschaft. Wir reden über Schokoladen...

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• #42 Tohru Nakamura - Einmal Japan mit alles, bitte!

  Die 2-Sterne-Wochen gehen weiter, diesmal mit Tohru Nakamura! Als Ehrenbotschafter für japanische Kulinarik verrät er, was die japanische Küche so besonders macht, welcher Food-Trend nach Mochis...

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• #41 Dominik Paul - Der Opus-Code

  Dominik Paul prägt seit Jahren das Opus V in Mannheim – vom Demi-Chef zum Küchenchef, der zwei Sterne verteidigt, ohne das Rampenlicht zu suchen. Sein Weg? Ein Zufall öffnete ihm die Tür zum Spi...

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• #40 Konstatin Filippou - Wenn zwei Herzen auf dem Teller schlagen

  Ein Jahr später bin ich wieder in Wien – und diesmal im Gespräch mit Konstantin Filippou, einem der führenden Köche Österreichs. Der 2-Sterne-Koch verbindet griechische und österreichische Einfl...

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• #39 Daniele Corona - Mamma mia, ist das gut!

  Vom unglücklichen Koch zum gefeierten Sternekoch: Daniele Corona hat sich mit seinem Restaurant auf Schloss Filseck seinen Traum von Italien geschaffen – und wurde dafür vom Falstaff als bestes ...

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