Episoden Archiv

• #21 Special // Alle Farben - Entdecke den Chefkoch in dir

  In dieser Podcast-Episode spricht Star DJ Alle Farben über seine Leidenschaft fürs Kochen, die er während der Pandemie mit Hilfe von Sternekoch Tohru Nakamura entwickelte. Auf seinem Instagram "...

  Audio herunterladen: MP3

  ---

• #20 Daniel Klein - Butter bei die Follower

  In dieser Podcast-Episode treffen wir Sternekoch Daniel Klein, der sich erfolgreich selbstständig gemacht und das renommierte Restaurant Kook36 nach Deggendorf gebracht hat. Wir erfahren mehr üb...

  Audio herunterladen: MP3

  ---

• #19 Bonus // Schwangau Gourmet Festival - Cheers auf's Schlemmen

  Diese Bonus Folge gibt es in drei Akten, inspiriert vom ersten Schwangauer Gourmet Festival. Teil 1 startet mit Moses Ceylan, der seine Passion für orientalische Küche teilt, inklusive eines Ein...

  Audio herunterladen: MP3

  ---

• #18 Peter Girtler - Nächste Ausfahrt Südtiroler Schmankerl

  Diese Episode entführt euch in die Welt von Peter Girtler, der über die unvergessliche Nacht berichtet, in der er seinen zweiten Michelin-Stern erhielt. Er verrät, wie man Südtiroler Klassiker a...

  Audio herunterladen: MP3

  ---

• #17 Constantin Kaiser - Alles nur Gast und Rauch

  Als „Franchise-Player“ der Gourmetküche, erzählt Constantin wie er nicht nur herausragende Gerichte kreiert, sondern auch die Karrieren seiner acht Auszubildenden formt. Er betont die Bedeutung ...

  Audio herunterladen: MP3

  ---

• #16 Frédéric Morel - Crêpes-Crime in Münster - Die bretonische & kreolische Küche

  In dieser Folge besuchen wir den Zwei-Sterne-Koch Frédéric Morel, der erfolgreich seinen zweiten Michelin-Stern verteidigt hat. Wir erkunden seine kulinarische Welt, die von seiner bretonischen ...

  Audio herunterladen: MP3

  ---

• #15 Special // Claudio Del Principe - Der Kochbuchkönig über Nudeln, Sauerteig und Kochbücher

  In der neuesten Episode unterhält sich der preisgekrönte Kochbuchautor Claudio Del Principe über die Geheimnisse perfekter Pasta, die Finesse (s)eines Sauerteigs und teilt außergewöhnliche Anekd...

  Audio herunterladen: MP3

  ---

• #14 Fabian Günzel - Gestürzt, Aufgestanden, Abgeliefert - Von Rückschlägen zu Höchstleistungen

  Bereit für eine Portion Inspiration? Fabian Günzel packt aus, wie man nach Rückschlägen stärker zurückkommt, das Team zum Fliegen bringt und warum beim Kochen jede Sekunde zählt und last but not...

  Audio herunterladen: MP3

  ---

• #13 Alexander Huber - Ära Zukunft, ein Blick auf die Gastronomie von Morgen

  Diesmal beleuchten wir die zukünftige Richtung, die die Gastronomie einschlagen könnte, erforschen die bayerische Kultur rund um Wirtshäuser und Stammtische, stellen die JRE genauer vor und spre...

  Audio herunterladen: MP3

  ---

• #12 Igor Yakushchenko - Erfolgsschlüssel "Mise en Place" und No-Show-Herausforderungen

  In dieser Folge werfen wir einen Blick darauf, wie "Mise en Place" nicht nur in der Küche sondern auch im Leben hilfreich sein könnte und sprechen darüber, ob es eigentlich okay ist, No-Show Geb...

  Audio herunterladen: MP3

  ---