Die Hauptstadt grüßt – und direkt aus Berlin grüßt auch mein heutiger Gast: Björn Swanson! Mit amerikanischen und schwedischen Wurzeln, aber nur einmal in Schweden gewesen? Dafür bei der US Army gedient – und jetzt am Herd eine echte Wucht. Björn führt das Faelt und das Swan&Son Bistro und ist ein Koch, der polarisiert. Einer mit Haltung, Humor und Hunger nach Veränderung. Und jetzt kommt’s: Zum allerersten Mal verrät er in diesem Podcast seine vollständige Vornamenssammlung – ja, es sind viele, und ja, du willst sie hören! Kulinarisch wird’s natürlich auch wild: Björn verrät, welche krasse Kombi man unbedingt probiert haben muss, wenn es mal richtig amerikanisch werden soll. Und die ist wirklich alles andere als Standard! Warum muss man sich immer wieder neu erfinden? Wie reagieren die Gäste, wenn plötzlich auf dem Pappteller serviert wird? Was bringt ihn so richtig auf die Palme – und welche Lebensweisheit prägt sein Handeln? In dieser Folge gibt’s ehrliche Antworten, messerscharfe Sprüche und jede Menge Ecken und Kanten. Erfahre, was Björn Swanson über die deutsche Küche denkt und warum Etepetete für ihn das absolute No-Go ist.

Schaltet ein – diese Episode ist laut, direkt, überraschend und garantiert nix für Feinschmecker mit Samthandschuhen.

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Das "Rezept" von Sternekoch Björn Swanson findet ihr auf Instagram oder auf der "The Flying Schlemmer" Homepage zum Download.

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Links zu dieser Folge:

The Flying Schlemmer // Website

The Flying Schlemmer // Instagram

Faelt / Berlin // Website

Swan&Son/ Berlin // Website

Faelt / Berlin // Instagram

Swan&Son/ Berlin // Instagram

Björn Swanson // Instagram