Episoden Archiv

• #29 Sebastian Frank - Gemüseküche trifft Lebensgefühl

  In dieser Folge: 2-Sterne-Koch Sebastian Frank über seine einzigartige Gemüseküche, witzige Anekdoten, Küchenphilosophie und sogar 3 Gäste haben sich in der Folge versteckt. Außerdem: spannende ...

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• #28 Jürgen Wolfsgruber - Schluss mit Jammern

  In dieser Folge spricht Sternekoch Jürgen Wolfsgruber über Humor, die Zukunft der Kochbranche, kulinarische Details und Preisgrenzen in der gehobenen Gastronomie, sowie über den Brokkoli und Blu...

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• #27 Jan Diekjobst - Mut zur Küche

  In dieser Folge spreche ich mit Sternekoch Jan Diekjobst über seinen Weg zur Selbständigkeit, seine Erfahrungen als Restaurantinhaber, finanzielle Herausforderungen und die perfekte Zubereitung ...

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• #26 Tony Hohlfeld & Mona Schrader - Der Dreiklang des Genusses

  Los geht’s ins Jante, das Zwei-Sterne-Restaurant in Hannover, überraschend gelegen neben einer Eisenbahnbrücke. In dieser Folge spreche ich mit Tony Hohlfeld und Mona Schrader über die vielfälti...

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• #25 Boris Rommel - Geheimcode: Gelassenheit

  Zwei-Sterne-Koch Boris Rommel verrät, wie er fünf Restaurants managt und dabei ruhig und entspannt bleibt, er gibt wichtige Tipps für Allergiker. Außerdem erforschen wir das Geheimnis des Kalbsb...

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• #24 Julia Komp - Gewürze ohne Grenzen

  Besucht mit uns Julia Komp im Kölner Restaurant Sahila. Julia, die in 30 Ländern kochte, teilt Einblicke ihrer Weltreise und deren Einfluss auf ihre Küche. Geht selbst mit uns auf Gewürzreise un...

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• #23 Danny Schwabe - Frankophil und Kreativ

  Danny Schwabe, bekannt für seinen "frankophilen" Kochstil, teilt seine Erfahrungen mit der Arbeit in einem von zwei Sternerestaurants am gleichen Standort. Erfahre, wie er diese Herausforderung ...

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• #22 Andreas Widmann - Maultaschen & Mehr: Die Seele der schwäbischen Küche

  Diesmal im Fokus: Die schwäbische Kochkunst, wie du ein erfolgreiches Team aufbaust und die Frage, ob es zu viele Sterneköche gibt. Wir beleuchten auch, wie Kritik am grünen Michelin Stern die B...

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• #21 Special // Alle Farben - Entdecke den Chefkoch in dir

  In dieser Podcast-Episode spricht Star DJ Alle Farben über seine Leidenschaft fürs Kochen, die er während der Pandemie mit Hilfe von Sternekoch Tohru Nakamura entwickelte. Auf seinem Instagram "...

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• #20 Daniel Klein - Butter bei die Follower

  In dieser Podcast-Episode treffen wir Sternekoch Daniel Klein, der sich erfolgreich selbstständig gemacht und das renommierte Restaurant Kook36 nach Deggendorf gebracht hat. Wir erfahren mehr üb...

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