Ein letztes Mal in 2024 geht die Reise nach Berlin, wo ich Sternekoch Nikodemus Berger treffe. Der gebürtige Wiener, der seit acht Jahren in der Hauptstadt lebt, begeistert im Bonvivant mit seiner innovativen, vegetarischen Küche – und plant, das Restaurant bald komplett vegan zu führen.

Nikodemus' kulinarische Reise begann schon im Kindergarten, als ein Satz über Blut im Fleisch ihn für immer zum Vegetarier machte. Seinen Stern im Guide Michelin konnte er kaum glauben – und das Team überlegte tatsächlich, ob sich die Fahrt nach Karlsruhe überhaupt lohnt. Zum Glück sind sie gefahren, denn seitdem hat sich im Bonvivant viel getan: Vormittags gibt es kreative Brunch-Kreationen, abends feinstes vegetarisches Fine Dining.

In dieser Folge tauchen wir in die Geheimnisse des perfekten Frühstücks ein und klären, wie Eggs Benedict richtig gelingen. Später widmen wir uns dem Fine Dining und fragen: Kann Obst das Highlight eines vegetarischen Menüs sein? Nikodemus gibt spannende Einblicke in seine Philosophie und verrät, wie eine Cocktail-Begleitung den Geschmack perfekt abrundet.

Doch das ist noch nicht alles! Wir brauchen eure Hilfe: Wer ist der Koch, der direkt von seiner eigenen Hochzeit zur Guide Michelin Verleihung gefahren ist? Kennt ihr ihn? Meldet euch, denn wir wollen diese Geschichte unbedingt erzählen!

Und dann ist da noch das Gerücht um ein mögliches Kaiserschmarrn-Battle in Berlin. Warum? Mit wem? Und wer hat die besten Chancen? Das erfahrt ihr, wenn ihr reinhört!

Jetzt einschalten und ich freue mich wenn wir uns gleich in dieser Folge von "The Flying Schlemmer hören

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Das "Rezept" von Sternekoch Nikodemus Berger findet ihr auf Instagram oder auf der "The Flying Schlemmer" Homepage zum Download.

Transparenzhinweis Diese Folge wird unterstützt durch Bonvivant Bistro Berlin - Dies hat allerdings keinen Einfluss auf den Aufbau der Folge, sowie meine Fragen. Alles ist wie immer! Ich wünsche euch viel Spaß bei der Folge

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Du bist auf der Suche nach hervorragendem Käse? Dann hör jetzt genau hin. Denn ich habe für euch den Käse von Baldauf Käse getestet und muss sagen: Bei Baldauf Käse ist einer besser als der andere. Neun verschiedene Käsesorten konnte ich probieren, und es war alles dabei, vom Trüffelkäse bis hin zum Baldauf Schafskäse. Ihr wollt einen Tipp von mir? Ich stehe mittlerweile voll auf Allgäuer Bergkäse, und der BIO Allgäuer Bergkäse von Baldauf konnte mich mit seinem intensiven Aroma zu 100 % überzeugen.

Apropos Überzeugung: Baldauf Käse überzeugt auch mit seinen Werten. Jeder Käse besteht aus Weide- und Heumilch, und – was mir immer total wichtig ist – es wird auf das Wohl der Tiere geachtet. Du bist auf der Suche nach einem Käse, der dich überzeugt, von einem Betrieb mit mehr als 160 Jahren Familientradition, bei dem noch Wert auf echtes Handwerk gelegt wird? Dann bist du bei Baldauf Käse genau richtig. Warte nicht und bestelle deinen Käse gleich bei Baldauf Käse . Dort findest du auch die Läden, wo du ihn vor Ort kaufen kannst. Und psssst… bald ist auch der neue Webshop online!

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