In dieser spannenden Folge habe ich den Sternekoch Jan Diekjobst zu Gast, der ohne jemals als Sous Chef oder Chefkoch gearbeitet zu haben, den mutigen Schritt in die Selbständigkeit wagte.

In Detmold eröffnete er sein eigenes Restaurant und erkochte sich einen Michelin-Stern! Wir sprechen über seinen Weg zum eigenen Restaurant, die Herausforderungen, die ihn dorthin begleitet haben, und wie es ihm als junger Unternehmer gelungen ist, sich in der umkämpften Gastro-Szene zu behaupten. Dabei gibt Jan uns wertvolle Einblicke in die finanziellen Aspekte der Selbständigkeit und wie man als Gastronom erfolgreich auf eigenen Beinen stehen kann.

Besonders spannend wird es, wenn wir die Garnele in den Fokus nehmen und ihre Vielseitigkeit beleuchten – von der perfekten Zubereitung bis hin zu kreativen Rezeptideen, die eure nächste Mahlzeit veredeln können.

Natürlich beantworten wir auch wieder Hörerfragen und gehen auf eure brennenden Themen rund um Gastronomie, Kochen und Jan’s Erfolgsgeheimnisse ein. Eine Folge voller Inspiration, praktischer Tipps und spannender Geschichten direkt aus der Sterneküche!

Transparenzhinweis Diese Folge wird unterstützt durch den Detmolder Hof & Jan´s Restaurant - Dies hat allerdings keinen Einfluss auf den Aufbau der Folge, sowie meine Fragen. Alles ist wie immer! Ich wünsche euch viel Spaß bei der Folge

Jetzt einschalten und ich freue mich wenn wir uns gleich in dieser Folge von "The Flying Schlemmer hören

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Das "Rezept" von Sternekoch Jan Diekjobst findet ihr auf Instagram oder auf der "The Flying Schlemmer" Homepage zum Download.

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Heute möchte ich euch etwas spannendes vorstellen, nämlich das Delta Kalbin Bayerisches Wiesenrind. Ich habs für euch getestet und ich spoiler an dieser Stelle jetzt schonmal: Es war höchster Genuss, der Geschmack hat mich sofort überzeugt und zum Thema Saftigkeit kann ich nur sagen: So muss ein Entrecote sein. Überrascht hat mich das ganze nicht, denn Die hohe Qualität des Delta Kalbin Bayerischen Wiesenrindes hat man auf dem ersten Blick schon gesehen, die Marmorierung des Fleisches war perfekt. Das Delta Kalbin Bayerisches Wiesenrind bringt das mit, was mir das wichtigste ist: Höchste Produktqualität Diese wird garantiert durch traditionelle Viehhaltung, die besondere Tierrasse und die spezielle Fleischverarbeitung und das schmeckt man Deswegen mein Tipp: Hole dir das Entrecote in dein Restaurant und überzeuge deine Gäste mit höchster Qualität. Deswegen warte nicht und geh gleich auf Delta Hamburg oder schreib doch gleich eine Mail an info@delta-hamburg.de und hole dir das Entrecote des Delta Kalbin Bayerisches Wiesenrind auf deine Karte!

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Links zu dieser Folge:

The Flying Schlemmer // Website

The Flying Schlemmer // Instagram

Jans Restaurant / Detmold // Website

Jan Diekjobst // Instagram

Detmolder Hof // Website