Los geht’s ins Jante, das Zwei-Sterne-Restaurant in Hannover, überraschend gelegen neben einer Eisenbahnbrücke. Liebevoll als "altes Kloshäuschen" bekannt, hat dieses wunderbare Restaurant jedoch nichts mit seinem Spitznamen gemein. In dieser Folge spreche ich mit Tony Hohlfeld und Mona Schrader. Tony ist mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet, und Mona steht ihm in nichts nach – sie gehört zu Deutschlands Top-Sommelièren und hat den Michelin Service Award 2023 gewonnen.

Unser Gespräch dreht sich um die vielfältigen Facetten des Gastgeberseins, inklusive einigen Momenten, bei denen man nur den Kopf schütteln kann. Natürlich reden wir auch über Wein, Kochen und die Maulbeere.

Diese Folge steckt voller Spaß, Brücken, Zahlenschwächen und witzigen Anekdoten. Und eine wichtige Lektion: Man sollte sich nicht immer auf die KI verlassen.

**Wenn ihr Opfer sexueller Belästigung oder sexueller Gewalt geworden seid oder jemanden kennt, hier findet ihr Unterstützung: https://www.frauen-gegen-gewalt.de/de/hilfe-vor-ort.html oder https://www.hilfetelefon.de oder https://weisser-ring.de/hilfe-fuer-opfer/opfer-telefon**

Jetzt einschalten und ich freue mich wenn wir uns gleich in dieser Folge von "The Flying Schlemmer hören

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Das "Rezept" von 2 Sternekoch Tony Hohlfeld findet ihr auf Instagram oder auf der "The Flying Schlemmer" Homepage zum Download.

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Ich habe wieder etwas für euch getestet und ich muss sagen, es hat mich begeistert. Was war es diesmal? Delta hat mir das Delta-Kalbin Bayerisches Wiesenrind zur Verfügung gestellt, und die hohe Qualität des Fleisches hat mich sofort überzeugt. Diese Qualität wird durch die traditionelle Viehhaltung der Landwirte, die besondere Tierrasse und die spezielle Fleischverarbeitung garantiert. Als das Fleisch von Delta bei mir ankam, musste ich es natürlich sofort anschneiden, und die Marmorierung war wirklich beeindruckend. Beim Anbraten zeigte sich, dass die Saftigkeit und der Geschmack genau so hervorragend waren, wie es die Marmorierung versprach. Weil ich so begeistert war, gab es am nächsten Tag gleich nochmal das herrliche Entrecote. Wenn ich als Restaurantgast das Delta Kalbin Bayerisches Wiesenrind serviert bekäme, würde ich glücklich und mit einem Lächeln nach Hause gehen.

Wenn auch du deine Kunden begeistern möchtest, dann besuche Delta Hamburg oder schreib direkt eine Mail an info@delta-hamburg.de und probiere dieses besondere Stück Fleisch selbst aus.

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Links zu dieser Folge:

The Flying Schlemmer // Website

The Flying Schlemmer // Instagram

Jante / Hannover // Website

Jante / Hannover// Instagram

Tony Hohlfeld // Instagram

Mona Schrader // Instagram