Niclas Nußbaumer kocht dort, wo andere Urlaub machen - in malerischer Umgebung und auf höchstem Niveau. Der junge Koch legte eine beeindruckende Karriere hin: Kaum hatte er seinen ersten Michelin-Stern erhalten, wurde er im darauffolgenden Jahr mit dem zweiten ausgezeichnet - eine Seltenheit im Guide Michelin und ein Zeichen seines außergewöhnlichen Talents. Doch Talent allein reicht bekanntlich nicht. Niclas teilt in dieser Episode seine Philosophie: „Zuerst kommt der Daily Stuff, dann hat man Zeit, zu lernen und sich weiterzuentwickeln." Er gewährt uns spannende Einblicke in die harte Arbeit, die hinter seinem Erfolg steht, und erklärt, wie er es geschafft hat, so schnell an die Spitze zu kommen. In dieser Folge sprechen wir über das spannende Thema Kochen mit Vakuum und wie Niclas damit arbeitet. Außerdem haben wir ihn vor eine kreative Herausforderung gestellt: Wie würde er die Schwarzwälder Kirschtorte neu interpretieren? Ein echter Perfektionist, der sich nicht scheut, ein Brot 100 Mal zu backen, bevor es perfekt ist! Seid gespannt auf die „Chef-Frage" von Sebastian Frank - Niclas muss sein Bestes geben. Natürlich beantworten wir auch wieder eure Hörerfragen. Einschalten lohnt sich!

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