Die Geschichte des Skins Restaurants begann ungewöhnlich – bei einem Kochkurs! Dort begegneten sich der damalige Souschef und heutige 2-Sterne-Koch Kevin Romes und der Restaurantinhaber. Was als gemeinsames Interesse begann, führte schließlich zur Eröffnung des gefeierten Skins. Und warum dieser Name? Ganz einfach: Das Restaurant ist Teil einer benachbarten Klinik, aber abends hat Kevin hier die Freiheit, sich voll und ganz kulinarisch auszuleben – eine Freiheit, die dem Skins die 2 Sterne eingebracht hat.

Kevin hat auf seinem Weg zahlreiche renommierte Küchen durchlaufen und dabei von den Besten gelernt. Eine besondere Überraschung erwartet ihn in dieser Folge: sein ehemaliger Küchenchef Moses Ceylan, den er als Sternekoch mit dem breitesten Fachwissen, von allen die er kennt, beschreibt, meldet sich per Telefon.

Außerdem entdeckst du, wie Kevin mit Gemüse experimentiert, wie zum Beispiel das Garen von Roter Beete direkt in der Erde. Und ich habe versucht, ihm sein Wissen über die Kokosnuss zu entlocken – ob ich ihm damit einen Gefallen getan habe? Er verrät jedenfalls, wie er mit einem Schwamm aus der Kokosnuss arbeitet. Und schließlich beantworten wir die Frage: Würde Kevin wirklich für jeden kochen?

Viele spannende Einblicke – die Antworten gibt’s in der Folge! Hör gleich rein!

Jetzt einschalten und ich freue mich wenn wir uns gleich in dieser Folge von "The Flying Schlemmer hören

Schreibe dein Feedback über den "The Flying Schlemmer" Instagram Kanal!

Wenn euch der Podcast gefallen hat, gebt mir gerne eine 5 Sterne Bewertung und empfehlt gerne diesen Podcast euren Freunden und Bekannten.

Das "Rezept" von den 2 Sterneköche Andreas Senn & Christian Geisler findet ihr auf Instagram oder auf der "The Flying Schlemmer" Homepage zum Download.

Werbung

Du bist auf der Suche nach hervorragendem Käse? Dann hör jetzt genau hin. Denn ich habe für euch den Käse von Baldauf Käse getestet und muss sagen: Bei Baldauf Käse ist einer besser als der andere. Neun verschiedene Käsesorten konnte ich probieren, und es war alles dabei, vom Trüffelkäse bis hin zum Baldauf Schafskäse. Ihr wollt einen Tipp von mir? Ich stehe mittlerweile voll auf Allgäuer Bergkäse, und der BIO Allgäuer Bergkäse von Baldauf konnte mich mit seinem intensiven Aroma zu 100 % überzeugen.

Apropos Überzeugung: Baldauf Käse überzeugt auch mit seinen Werten. Jeder Käse besteht aus Weide- und Heumilch, und – was mir immer total wichtig ist – es wird auf das Wohl der Tiere geachtet. Du bist auf der Suche nach einem Käse, der dich überzeugt, von einem Betrieb mit mehr als 160 Jahren Familientradition, bei dem noch Wert auf echtes Handwerk gelegt wird? Dann bist du bei Baldauf Käse genau richtig. Warte nicht und bestelle deinen Käse gleich bei Baldauf Käse . Dort findest du auch die Läden, wo du ihn vor Ort kaufen kannst. Und psssst… bald ist auch der neue Webshop online!

Direkt zu Baldauf Käse

Werbung Ende

Links zu dieser Folge:

The Flying Schlemmer // Website

The Flying Schlemmer // Instagram

Skins Restaurant / Lenzburg // Website

Skins Restaurant / Lenzburg // Instagram

Kevin Romes // Instagram