In dieser Folge erwartet dich eine perfekte Mischung aus Spaß, Ernst und Wissen – und das mit keinem Geringeren als Sternekoch Jürgen Wolfsgruber. Jürgen, der der Liebe wegen nach München gezogen ist, kocht im "Sparkling Bistro", einem Sternerestaurant, und betreibt gleichzeitig das erfolgreiche neue Lokal "Das Tschecherl". Hier, wie er selbst scherzt, triffst du zwar keine Zuhälter – zumindest wisse er nichts davon. Mit seinem unverkennbaren Humor appelliert Jürgen eindringlich an seine Kollegen, die nächste Generation an Köchen nicht zu verlieren. Im Gespräch geht es aber nicht nur um die Zukunft der Branche, sondern auch um kulinarische Details – von Brokkoli über Blumenkohl bis hin zu Küchengeräten. Warum Jürgen der ideale Vertreter für eine teure Küchenmaschine wäre, erfährst du ebenfalls. Außerdem teilt er seine Meinung über Preisgrenzen in der gehobenen Gastronomie: Ein Einsterner dürfe seiner Ansicht nach nicht mehr als 200 € für ein Menü verlangen. Und warum er findet, dass in der Gastronomie zu viel gejammert wird, verrät er uns auch. Begleite uns auf eine humorvolle Reise mit dem sympathischen Österreicher in München und lausche spannenden Anekdoten aus der Welt der Spitzenküche!

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Das "Rezept" von Sternekoch Jürgen Wolfsgruber findet ihr auf Instagram oder auf der "The Flying Schlemmer" Homepage zum Download.

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Heute möchte ich euch etwas spannendes vorstellen, nämlich das Delta Kalbin Bayerisches Wiesenrind. Ich habs für euch getestet und ich spoiler an dieser Stelle jetzt schonmal: Es war höchster Genuss, der Geschmack hat mich sofort überzeugt und zum Thema Saftigkeit kann ich nur sagen: So muss ein Entrecote sein. Überrascht hat mich das ganze nicht, denn Die hohe Qualität des Delta Kalbin Bayerischen Wiesenrindes hat man auf dem ersten Blick schon gesehen, die Marmorierung des Fleisches war perfekt. Das Delta Kalbin Bayerisches Wiesenrind bringt das mit, was mir das wichtigste ist: Höchste Produktqualität Diese wird garantiert durch traditionelle Viehhaltung, die besondere Tierrasse und die spezielle Fleischverarbeitung und das schmeckt man Deswegen mein Tipp: Hole dir das Entrecote in dein Restaurant und überzeuge deine Gäste mit höchster Qualität. Deswegen warte nicht und geh gleich auf Delta Hamburg oder schreib doch gleich eine Mail an info@delta-hamburg.de und hole dir das Entrecote des Delta Kalbin Bayerisches Wiesenrind auf deine Karte!

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Links zu dieser Folge:

The Flying Schlemmer // Website

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Sparkling Bistro / München // Website

Das Tschecherl / München // Website

Jürgen Wolfsgruber // Instagram

Sparkling Bistro / München // Instagram

Das Tschecherl / München // Instagram