Ein Jahr ist vergangen, und es zieht mich wieder in Österreichs Hauptstadt – diesmal mit einem ganz besonderen Gesprächspartner: Konstantin Filippou. Der 2-Sterne-Koch gilt als eine der absoluten Spitzenfiguren der österreichischen Gastronomie. Seine Wurzeln sind halb griechisch, halb österreichisch – und genau diese Fusion spiegelt sich in seinen Gerichten wider.

In dieser Folge tauchen wir ein in die Welt von Konstantin, der nicht nur sein gleichnamiges 2-Sterne-Restaurant führt, sondern auch stolzer Inhaber von insgesamt drei Restaurants und einem Catering-Unternehmen ist. Wir sprechen über die Auswirkungen der aktuellen Sterneverleihung in Österreich, seine Faszination für Design, und warum ihn andere Handwerksberufe oft mehr inspirieren als Besuche in Gourmetrestaurants.

Natürlich geht’s auch um die griechische Küche – und ich habe es geschafft: Konstantin verrät sein perfektes Tzatziki-Rezept! Außerdem erfahrt ihr, wie er schon als Kind eine Vorliebe für gutes Essen entwickelte – und warum er sich trotzdem immer wieder Hoffnung machte, dass der 21. Heidelbeerjoghurt endlich besser schmeckt als die 20 davor.

Freut euch auf wertvolle Tipps für authentische griechische Küche und viele spannende Einblicke in die Denkweise eines Ausnahme-Kochs. Diese Folge solltet ihr nicht verpassen – also: Reinhören lohnt sich!

Jetzt einschalten und ich freue mich wenn wir uns gleich in dieser Folge von "The Flying Schlemmer hören

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Das "Rezept" von 2 Sternekoch Konstantin Filippou findet ihr auf Instagram oder auf der "The Flying Schlemmer" Homepage zum Download.

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Links zu dieser Folge:

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Restaurant Konstantin Filippou / Wien// Website

Mama Konstantina / Wien // Instagram

Konstantin Filippou // Instagram