Up, up, up – es geht nach Oben!

Genauer gesagt: ins Restaurant „Oben“, wo Sternekoch Robert Rädel auf dem malerischen Kohlhof über Heidelberg kocht. Wer den abenteuerlichen Weg mitten durchs Nirgendwo geschafft hat, wird mit einem Naturpanorama und feiner Handwerkskunst auf dem Teller belohnt – auch wenn man Heidelberg von dort oben gar nicht sieht.

Robert hat seinen Weg von Dresden über die Metropolen dieser Welt in die ewig junge Stadt Heidelberg gefunden. Gelernt hat er unter anderem bei meinem früheren Gast Christoph Rüffer, und auch wenn viele ihn als Künstler beschreiben, sieht er sein Kochen ganz bodenständig als Handwerk. Doch wenn man aus einem einfachen Sellerie ein großartiges Gericht macht – ist das nicht auch Kunst?

Ich nenne ihn übrigens „den Glücklichen“ – und das passt perfekt. Denn wer einen Tisch im „Oben“ ergattern will, braucht tatsächlich Glück: Sechs Monate im Voraus ausgebucht! In dieser Folge verrät Robert, wie man trotzdem an einen Tisch kommt – inklusive ein paar geheimer Tricks.

Wir sprechen über das große Thema Glück, über Luxus und warum es Mut braucht, auf Luxusprodukte zu verzichten – und warum genau das manchmal die besten Gerichte hervorbringt. Außerdem geht’s um Wunderlauch, erfahrt mehr über dieses Lebensmittel und was Simon Prokscha und „der schöne Gerald“ damit zu tun haben,, um Roberts Gericht „Kopfsache“ (Spoiler: Es hat mit Gehirn zu tun – aber anders, als ihr denkt) und natürlich um die Frage: Sind Köche eigentlich gute Griller?

Und zum Schluss wartet eine Premiere: das große Guide-Michelin-Quiz – zum ersten Mal in der Geschichte von The Flying Schlemmer! Also: Reinhören lohnt sich. Bis zum Schluss dranbleiben lohnt sich. Und am besten: gleich jetzt Play drücken!

Jetzt einschalten und ich freue mich wenn wir uns gleich in dieser Folge von "The Flying Schlemmer hören

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Das "Rezept" von Sternekoch Robert Rädel findet ihr auf Instagram oder auf der "The Flying Schlemmer" Homepage zum Download.

Links zu dieser Folge:

The Flying Schlemmer // Website

The Flying Schlemmer // Instagram

Oben / Heidelberg // Website

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Robert Rädel // Instagram