2026 entwickelt sich langsam zum Bayern-Jahr im Podcast – auch wenn ich mir mit dieser Folge vermutlich wieder den nächsten Schiefer einziehe. Denn diesmal hat es mich nach Gössersdorf verschlagen, in ein kleines, beschauliches Dorf im wunderschönen Frankenland. 120 Einwohner zählt der Ort – und wenn man hierherkommt, dann ziemlich sicher aus genau einem Grund: wegen Domenik Alex. Mein heutiger Gast ist Sternekoch und führt den Gasthof Alex, ein kulinarisches Ziel, für das man ganz bewusst den Weg aufs Land auf sich nimmt.

In dieser Folge sorgt Domenik gleich für ein unerwartetes TV-Serien-Outing – und aus purer Solidarität habe ich mich kurzerhand selbst noch einmal mit geoutet. Wir sprechen über die schönsten Ecken Deutschlands, stellen fest, dass erstaunlich viele gute Köche eine ziemlich hübsche Frau haben und landen ziemlich schnell bei der großen Frage nach Mehrwert und Stellenwert eines Michelin-Sterns – und wie dieses ganze System eigentlich befeuert wird.

Natürlich geht es auch um Esskultur. Wir werfen einen Blick auf unterschiedliche Länder und diskutieren, wo Deutschland kulinarisch vielleicht noch ein bisschen Luft nach oben hat. Und weil wir uns hier in der Region mit der höchsten Brauereidichte der Welt befinden, führt natürlich kein Weg am Thema Bier vorbei. Wie könnte ein Gourmetgang mit Bier aussehen? Hat Domenik so etwas schon einmal umgesetzt? Und mit welchem Aspekt tut er sich ausgerechnet hier in der Bierregion überraschend schwer?

Außerdem erlebt ihr live Domeniks Reaktion auf meine Challenge – und wohin uns dieses kleine Spiel am Ende noch führt. Wir sprechen über die Delikatesse Kalbsbries, warum viele Menschen davor zunächst zurückschrecken, welche Rolle der Kopf beim Essen spielt und worauf man achten sollte, wenn man es richtig zubereiten möchte. Domenik erklärt außerdem, wie die berühmte Schwarze Walnuss hergestellt wird, und zum Schluss reden wir noch kurz über den Sonntagsbraten – und warum er im Hause Alex bis heute ein echtes Muss ist.

Also macht es euch gemütlich, drückt auf Play und kommt mit nach Gössersdorf zu Sternekoch Domenik Alex.

Jetzt einschalten und ich freue mich wenn wir uns gleich in dieser Folge von "The Flying Schlemmer hören

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Das "Rezept" von Sternekoch Domenik Alex findet ihr auf Instagram oder auf der "The Flying Schlemmer" Homepage zum Download.

Links zu dieser Folge:

The Flying Schlemmer // Website

The Flying Schlemmer // Instagram

Gasthof Alex / Gössersdorf // Website

Gasthof Alex / Gössersdorf // Instagram

Domenik Alex // Instagram