Im Jahr 2023 erhielt er eine Einladung zur Guide Michelin Gala, um seinen zweiten Stern entgegenzunehmen. Doch dieses Jahr konnte er das Treffen der besten Köche Deutschlands gemütlich von zu Hause aus verfolgen, denn er verteidigte erfolgreich seinen zweiten Stern. In dieser Episode habe ich das Vergnügen, den Zwei-Sterne-Koch Frédéric Morel in Münster zu besuchen, genauer gesagt im Herzen seines Restaurants Coeur D'Artichaut.

In dieser Folge tauchen wir ein in Frédérics kulinarische Welt, die von seiner bretonischen Herkunft und seiner jetzigen westfälischen Heimat geprägt ist. Doch auch die kreolische Küche, von der sein Vater stammt, spielt eine wichtige Rolle. In seinen Gerichten vereint er westfälische und bretonische Zutaten mit kreolischen Gewürzen.

Erfahrt außerdem, ob Frédéric Morel Ambitionen im Schauspiel hat und ob er sogar bereit wäre, eine Leiche zu spielen. Vielleicht wird die Diskussion "Was ist ein Crêpe und was ist eine Galette" ja zu einem spannenden Kriminalfall für ein erfahrenes Münster Kommissar-Duo? Die Antwort darauf gibt es in dieser Episode.

Zu guter Letzt werfen wir einen genaueren Blick auf die alkoholfreie Begleitung. Das Restaurant wurde vom Gusto Gourmetführer auch in diesem Bereich ausgezeichnet und zählt zu den Top 10 in Deutschland.

Jetzt einschalten und ich freue mich wenn wir uns gleich in dieser Folge von "The Flying Schlemmer hören

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Das "Rezept" von Sternekoch Frédéric Morel findet ihr auf Instagram oder auf der "The Flying Schlemmer" Homepage zum Download.

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