Andreas Widmann, Sternekoch und Vizepräsident der JRE Deutschland, führt nicht nur erfolgreich das mit einem Michelin-Stern prämierte Gourmetrestaurant Ursprung, sondern auch das Gasthaus Löwen, welches mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet ist. In neunter Generation steht er an der Spitze des Familienbetriebs und verwöhnt seine Hotelgäste auch persönlich mit ausgezeichneten Gerichten. In unserer neuesten Podcast-Episode nehmen wir die schwäbische Küche unter die Lupe, die Andreas in seinem Restaurant zelebriert. Wir diskutieren, wie man effektiv ein Team leitet und warum es vorteilhaft ist, bei sich selbst anzufangen. Außerdem gehen wir der Frage nach, ob die Kritik am grünen Michelin Stern berechtigt ist und ob es vielleicht zu viele Sterneköche gibt. Welche Rolle dabei Influencer und der 1. FC Heidenheim spielen, erfahrt ihr in dieser spannenden Folge.

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Das "Rezept" von Sternekoch Andreas Widmann findet ihr auf Instagram oder auf der "The Flying Schlemmer" Homepage zum Download.

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La dolce vita geht auch herzhaft: Von mild-aromatischem Mozzarella bis hin zu herrlich-sahniger Burrata – mit den vielseitigen Käseprodukten von Büffel Bill bekommen eure Gerichte nicht nur eine unvergleichliche Cremigkeit, sondern entführen eure Gäste auf eine Geschmacksreise in den Süden Italiens. Denn hier wird der Käseklassiker noch ganz nach Tradition hergestellt: In einer Familien-Molkerei in der Region Kampanien werden die Mozzarellakugeln aus 100% frischer Büffelmilch und von Hand gefertigt – für authentischen Genuss, der direkt aus Italien auf den professionell angerichteten Teller kommt. Bereichert euer Menü um die unwiderstehlichen Produkte von Büffel Bill und verleiht italienischen Klassikern eine persönliche Note – ganz nach eurem Geschmack.

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