(T)Rommelwirbel!! In dieser Episode nehmen ich dich mit nach Baden-Württemberg, um den erstklassigen Zwei-Sterne-Koch Boris Rommel zu besuchen. Bekannt für seine ausgezeichnete Kochkunst, fällt Boris auch durch sein markantes Accessoire, die Schiebermütze, auf. Er besitzt 30 bis 40 solcher Mützen, und die spannende Geschichte hinter diesem Markenzeichen erfährst du in dieser Folge. Im Gespräch verrät Boris wie er es schafft, stets so entspannt zu bleiben – ein Geheimnis, das ich für dich gelüftet habe. Außerdem geh ich der Sache auf den Grund, warum er von seiner Selbstständigkeit in Heidelberg zu seiner alten Wirkungsstätte zurückgekehrt ist und wie er es meistert, fünf Restaurants gleichzeitig zu leiten. Auch geht es wieder um spezielle Produkte, diesmal das Kalbsbries, und Boris gibt euch wichtige Tipps für Allergiker mit auf den Weg, die vor einem Restaurantbesuch beachtet werden sollten, sowie Einsichten, wie Küchenteams am besten mit Allergien umgehen.

Jetzt einschalten und ich freue mich wenn wir uns gleich in dieser Folge von "The Flying Schlemmer hören

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Das "Rezept" von 2 Sternekoch Boris Rommel findet ihr auf Instagram oder auf der "The Flying Schlemmer" Homepage zum Download.

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Ich habe wieder etwas für euch getestet und ich muss sagen, es hat mich begeistert. Was war es diesmal? Delta hat mir das Delta-Kalbin Bayerisches Wiesenrind zur Verfügung gestellt, und die hohe Qualität des Fleisches hat mich sofort überzeugt. Diese Qualität wird durch die traditionelle Viehhaltung der Landwirte, die besondere Tierrasse und die spezielle Fleischverarbeitung garantiert. Als das Fleisch von Delta bei mir ankam, musste ich es natürlich sofort anschneiden, und die Marmorierung war wirklich beeindruckend. Beim Anbraten zeigte sich, dass die Saftigkeit und der Geschmack genau so hervorragend waren, wie es die Marmorierung versprach. Weil ich so begeistert war, gab es am nächsten Tag gleich nochmal das herrliche Entrecote. Wenn ich als Restaurantgast das Delta Kalbin Bayerisches Wiesenrind serviert bekäme, würde ich glücklich und mit einem Lächeln nach Hause gehen.

Wenn auch du deine Kunden begeistern möchtest, dann besuche Delta Hamburg oder schreib direkt eine Mail an info@delta-hamburg.de und probiere dieses besondere Stück Fleisch selbst aus.

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Le Cerf / Friedrichsruhe // Website

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