Unter dem Schatten des majestätischen Schloss Neuschwanstein hat das erste Schwangauer Gourmet Festival in Schwangau einen fulminanten Start hingelegt. Mit über 40 Ständen, die alles von Sterneküche bis hin zu feinsten Weinen und Spirituosen boten, war für jeden Geschmack etwas dabei. Das Wetter spielte mit, und so feierten über 400 Genießer den Tag bis in die späten Nachtstunden hinein. Angeführt von Simon Prokscha, einem ehemaligen Sternekoch, und Andreas Helmer, einem leidenschaftlichen Brauereibesitzer, zusammen haben sie wirklich ein beeindruckendes Festival auf die Beine gestellt, das zeigt, was man erreichen kann, wenn man zusammenhält. Und das Beste? Der Erfolg war so durchschlagend, dass schon das zweite Schwangauer Gourmet Festival in Planung ist. Diese Bonus-Episode gliedert sich in drei Teile, ähnlich wie drei Runden in der Welt der Getränke, jeweils eine Kombination aus Essen und Trinken.

Teil 1: Im Gespräch mit Moses Ceylan & Andreas Mühlböck

Gleich zu Beginn unserer kulinarischen Reise treffen wir Moses Ceylan, einen früheren 2 Sternekoch, der sich nun mit Begeisterung der orientalischen Küche widmet. Er spricht über seine neuen kulinarischen Abenteuer und erklärt, was die orientalische Küche so einzigartig macht. Außerdem diskutieren wir die spannende Frage, wie gut sich Gin zum Kochen eignet. Moses hat sogar sein spezielles „Tatar der Osmanen“ für uns dabei, mit dem er gekonnt polarisieren will. Der Gin-Experte Andreas Mühlböck gesellt sich dazu und gibt uns einen tiefen Einblick in die Kunst der Gin-Herstellung. Er verrät auch, wie man Gin am besten genießt und gibt einige Insider-Tipps, mit denen jeder Zuhörer seine Gäste beeindrucken kann. Bereitet euch vor auf eine Runde voller inspirierender Anekdoten und nützlicher Ratschläge!

Teil 2: Mit Florian Wagenbach & Johannes Hasselbach

In der zweiten Runde geht es hoch her mit Florian Wagenbach, Chefkoch des Sternerestaurants Silberdistel, und Johannes Hasselbach, der mit seinem preisgekrönten Familienweingut tief in der Weinwelt verwurzelt ist. Wir knöpfen uns das Thema an, wie Wein wirklich seinen Ursprung erzählen kann und warum das Match mit dem richtigen Essen so entscheidend ist. Florian verrät uns, wie er seine Short Ribs zubereitet – da läuft einem schon beim Zuhören das Wasser im Mund zusammen. Außerdem machen wir einen Abstecher in die Welt des Allgäuer Käses und entdecken, was lokale Produkte so besonders macht. Freut euch auf eine Runde voller Aha-Momente und köstlicher Geheimnisse!

Teil 3: Mit Simon Prokscha & Andreas Helmer

Zum Abschluss schnappen wir uns die Festivalmacher Simon Prokscha und Andreas Helmer. Simon hat seine Sternekochmütze an den Nagel gehängt und wirbelt jetzt in der Küche des Hotels seiner Partnerin, wo er mit Herz und Seele gutbürgerliche Küche zelebriert, zusätzlich gibt es ein kleines feines Menü. Andreas, der sein Bier noch nach alter Väter Sitte braut, nimmt uns mit auf eine Tour durch die Traditionen des bayerischen Bierbrauens. Wir reden über das berühmte Reinheitsgebot und vergleichen, was internationale Biere auf dem Kasten haben. Und zu guter Letzt hören wir, was die Besucher vom Festival halten – direkt aus erster Hand. Also, macht’s euch gemütlich, jetzt wird’s gemütlich und geschmackvoll!

Jetzt einschalten und ich freue mich wenn wir uns gleich in dieser Folge von "The Flying Schlemmer hören

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Das "Rezept" zu dieser Folge wird zur Verfügung gestellt von Simon Prokscha das findet ihr auf Instagram oder auf der "The Flying Schlemmer" Homepage zum Download.

The Flying Schlemmer Links

The Flying Schlemmer // Instagram The Flying Schlemmer // Website

Links zu dieser Folge:

Schwangau Gourmet Festival // Website Schwangau Gourmet Festival // Instagram

Teil 1 Moses Ceylan // Instagram Andreas Mühlböck - Reisetbauer // Website Andreas Mühlböck - Reisetbauer // Instagram

Teil 2 Florian Wagenbach // Instagram Florian Wagenbach - Silberdistel // Website Sonnenalp Resort - Silberdistel // Instagram Johannes Hasselbach // Instagram Weingut Gunderloch // Instagram Weingut Gunderloch // Website

Teil 3 Simon Prokscha // Instagram Simon Prokscha - Hotel Helmer // Website Andreas Helmer - Schlossbrauhaus Schwangau // Instagram Andreas Helmer - Schlossbrauhaus Schwangau // Website