Diese Bonus Folge gibt es in drei Akten, inspiriert vom ersten Schwangauer Gourmet Festival. Teil 1 startet mit Moses Ceylan, der seine Passion für orientalische Küche teilt, inklusive eines Einblicks in die Gin-Herstellung von Andreas Mühlböck. In Teil 2 erforschen wir mit Florian Wagenbach und Johannes Hasselbach die perfekte Harmonie zwischen Essen und Wein. Zum Abschluss gibt Teil 3 mit den Festivalorganisatoren Simon Prokscha und Andreas Helmer einen Einblick in die Traditionen des bayerischen Bierbrauens.

Diese Episode entführt euch in die Welt von Peter Girtler, der über die unvergessliche Nacht berichtet, in der er seinen zweiten Michelin-Stern erhielt. Er verrät, wie man Südtiroler Klassiker aufpeppt und teilt seine Erlebnisse als gefeierter Mentor. Ein echtes Highlight direkt aus der Gourmetstube Einhorn, voll mit Inspiration und praktischen Tipps.

Als „Franchise-Player“ der Gourmetküche, erzählt Constantin wie er nicht nur herausragende Gerichte kreiert, sondern auch die Karrieren seiner acht Auszubildenden formt. Er betont die Bedeutung einer harmonischen Beziehung zwischen großartigem Essen und einer großen „Familie“. Während der Bad Hersfelder Festspiele wird sein Restaurant zum Treffpunkt für Schauspieler, wobei Constantin individuelle Wünsche seine Gäste stets mit einem Lächeln erfüllt. Er teilt sein Fachwissen darüber, wie ein bisschen Rauch Gerichte veredeln kann, gibt Tipps für exzellente Saucen und schildert humorvolle Begegnungen mit Gästen, einschließlich einer unvergesslichen Heiratsantragsgeschichte.

In dieser Folge besuchen wir den Zwei-Sterne-Koch Frédéric Morel, der erfolgreich seinen zweiten Michelin-Stern verteidigt hat. Wir erkunden seine kulinarische Welt, die von seiner bretonischen Herkunft und der westfälischen Heimat geprägt ist, mit Einflüssen der kreolischen Küche seines Vaters. Außerdem erfahren wir, ob Frédéric Schauspielambitionen hat und ob eine Diskussion über Crêpes und Galettes zu einem echten Kriminalfall führen könnte. Abgerundet wird die Episode mit einem Blick auf die alkoholfreie Begleitung.

In der neuesten Episode unterhält sich der preisgekrönte Kochbuchautor Claudio Del Principe über die Geheimnisse perfekter Pasta, die Finesse (s)eines Sauerteigs und teilt außergewöhnliche Anekdoten aus der Welt der Kulinarik. Das Ganze erzählt mit Charme und ganz viel Fachwissen.

Bereit für eine Portion Inspiration? Fabian Günzel packt aus, wie man nach Rückschlägen stärker zurückkommt, das Team zum Fliegen bringt und warum beim Kochen jede Sekunde zählt und last but not least werfen wir einen Blick auf die "Ente". Schnappt euch eure Kochlöffel – diese Folge ist goldwert!

Diesmal beleuchten wir die zukünftige Richtung, die die Gastronomie einschlagen könnte, erforschen die bayerische Kultur rund um Wirtshäuser und Stammtische, stellen die JRE genauer vor und sprechen über Alexander Hubers neuestes Kochbuch..

In dieser Folge werfen wir einen Blick darauf, wie "Mise en Place" nicht nur in der Küche sondern auch im Leben hilfreich sein könnte und sprechen darüber, ob es eigentlich okay ist, No-Show Gebühren zu verlangen.

Diesmal im Podcast: Wir erkunden die Vielfalt von Essblumen und nehmen die Delikatesse Taube genauer unter die Lupe. Plus: Profi-Tipps fürs Anrichten, die eure Küche verändern werden."

In dieser Folge stehen regionale, vegane Köstlichkeiten im Fokus. Taucht ein in die Welt des veganen Geschmacks. Erhalte weitere Einblicke in die Hintergründe warum Ricky Saward sich, trotzt seiner veganen Küche, mit bestimmten kritischen Stimmen aus der veganen Community auseinandersetzen muss und erfahre, warum es wichtig ist, zwischen vegan und nachhaltig zu differenzieren.